هویج متوسط | ۳۵۰ گرم |
شکر | ۲۵۰ گرم |
شیره انگور( دوشاب) | یک پیمانه |
مغز گردو | یک پیمانه |
پودر هل | نصف قاشق چایخوری |
گلاب | دو قاشق غذا خوری |
در ابتدا هویج ها رو پوست بگیرید وبا رنده درشت،رنده کنید.
شکر رو بهش اضافه کنید و یه کم هم بزنید واجازه بدین که حدود نیم الی یه ساعت بمونه تا یه مقدار آب بندازه.
روی حرارت ملایم قرار بدین و در قابلمه رو بذارین تا به آرامی بپزد.
بعد از اینکه هویج ها پخته شدن، شیره انگور رو اضافه کنید و هم چنان روی حرارت ملایم قرار دهید.
شیره نباید کاملا تبخیر بشه،بعد گردو و پودر هل رو کمی قبل ازآنچه همه مواد بپزد اضافه و مخلوط کنید.
زمانی که کف قابلمه تقریبا یکی ودو قاشق شیره مانده بود گلاب رو اضافه کنید و هم زده و سپس از روی حرارت بردارید.
یه کم که خنک شد توی ظرف دربسته کشیده و در فضای اتاق نگهداری کنید.
نکته:اگه شیره (دوشاب )این حلوا زیادتر شود حلوا مثل مربا خواهد شد و اگه شیره حلوا زیاد تبخیر شود حلوا موقع سرد شدن سفت و کشدار خواهد شد.
این حلوا در ظرف دربسته به مدت یک هفته در محیط آشپزخانه قابل نگهداری می باشد.
حلوای هویج در شب یلدا هم مصرف زیادی دارد.